Cómo cocinar la platija en el horno - 7 recetas paso a paso

Hay varias formas de preparar la platija en el horno: enteras, en trozos separados. El lomo también se usa como base.

Platija: un pez de forma plana con un sabor específico. Muy popular en la preparación de una variedad de platos. Esto no es sorprendente, ya que la comida es tierna, contiene una gran cantidad de nutrientes y oligoelementos, incluido el yodo.

Hay muchas opciones de aderezos caseros para darle un toque extra: a base de crema agria, mayonesa, vino blanco, salsa de soja. Todo está limitado solo por los productos disponibles y la imaginación culinaria.

Contenido calórico

Lenguado al horno con calorías, cocinado con una cantidad mínima de ingredientes adicionales y sin aderezo,

es de aproximadamente 80-90 kcal por 100 gramos

. La cantidad mínima de grasa ayuda a crear los alimentos más saludables y dietéticos.

Las verduras frescas (cebollas, tomates, pimientos) tienen un efecto positivo en la reducción de las calorías totales. Por ejemplo, la platija horneada con tomates, hierbas frescas y jugo de limón recién exprimido contiene menos de 70 kcal / 100 g. La crema agria u otros aderezos altos en calorías aumenta la cifra a 100-110 kilocalorías por 100 gramos.

Consejos útiles

1. Para hacer la platija jugosa y tierna, hornee en una manga o papel de aluminio.
2. Antes de hornear, es aconsejable rallar el pescado con sal o especias, espolvorear con jugo de limón. 10-20 minutos son suficientes para marinar.
3. Para neutralizar el olor a yodo, coloque el pescado en un recipiente hondo de leche. Dejar actuar durante 40-60 minutos. Enjuague con agua corriente y seque.
4. La platija se hornea perfectamente con delicada salsa de crema agria o vegetales variados.

Platija en el horno: una receta clásica deliciosa

Ingredientes

• Platija - 1.3 kg.
• Mantequilla - 50 g.
• Limón - 1 pieza
• Aceite vegetal - 1 cuchara grande.
• Perejil, eneldo - varias ramas.
• Sal, pimienta negra, al gusto.

Como cocinar

1. Saco la mantequilla del congelador y la dejo en la cocina para que se ablande.
2. Lave cuidadosamente mi platija. Tomo un cadáver sin cabeza. Después del lavado, deje que el agua drene, limpie suavemente con toallas.
3. Lo extendí sobre el tablero de la cocina para que la cáscara amarilla quede encima. Con un cuchillo de cocina, hago varios cortes en diagonal, así como para freír en una sartén.
4. Me quito las aletas. Espolvorea con sal por todos lados. Lo extendí en una bandeja para hornear, previamente vertido con aceite vegetal.
5. Enciende el horno. Caliento hasta 220 grados. Enviando para preparar.
6. Después de 4-6 minutos, saco y espolvoree con jugo de limón (la mitad de la fruta, no más). Lo limpio de nuevo durante 18-20 minutos.
7. Mientras el pescado se hornea, seco mis verduras. Corta suavemente las ramitas de perejil y eneldo. Tomo 2 cucharaditas de verduras finamente picadas para salsa casera y las transfiero a un plato separado. Agrega mantequilla derretida. Yo vierto pimienta. Mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.
8. Saco la platija. Extender sobre un plato grande. Puse encima una salsa cremosa con hierbas finamente picadas. Decoro con finos trozos de limón (la mitad restante) y sirvo.

Video receta

Una excelente adición al plato son las papas doradas asadas. Buen provecho!

Platija jugosa y suave en papel de aluminio entero

La característica principal de la receta es el uso de vino blanco, que hace que el pescado sea muy suave y jugoso.

Ingredientes

• Platija - 1 pieza
• Romero - 1 ramita.
• Limón: la mitad de la fruta.
• Vino blanco - 100 gramos.
• Pimienta blanca molida, sal, pimienta negra, al gusto.

Cocina

1. Estoy comprando un cadáver de platija cortado en la tienda. Lavo y seco a fondo.
2. Enrolle una mezcla de dos pimientos molidos (blanco y negro), sal. Lo froto por dentro.
3. Lo pongo en un plato hondo, vierto vino blanco. Dejar durante 40-50 minutos.
4. Corté medio limón en rodajas finas. Puse círculos dentro del pez y desde arriba. Agrega ramitas de romero.
5. Envuelva suavemente en film transparente.
6. Precaliento el horno a una temperatura de 190 grados. Cocino 30-40 minutos. El tiempo exacto depende del tamaño y el peso de la carcasa.

CONSEJO! Si lo desea, envuelva el pescado en 2 capas de papel de aluminio.

Cómo hornear lenguado con papas

Ingredientes

• Platija - 1 pieza de tamaño mediano.
• Patata - 6 piezas.
• Cebolla - 2 cabezas.
• Limón - 1 pieza
• Verdes (eneldo) - 1 manojo.
• Aceite de oliva - 50 ml.
• Sal, pimienta negra molida - al gusto.

Cocina

1. Pongo aceite de oliva en un recipiente aparte, agrego sal y pimienta, exprimo un limón. Mi y verduras finamente picadas. Agregue como último ingrediente para el aderezo casero.
2. Lavo bien mi platija, la limpio por dentro. Me cambio a un plato, sazonar con salsa a base de aceite de oliva. Dejo marinar durante 35-45 minutos.
3. Mientras el pez "alcanza", me vuelvo a pelar y rebanar cebollas. Corté en medias anillas.
4. Yo pelo las papas. Corté en círculos delgados.
5. Enrollo el papel de aluminio. Engravo la hoja con aceite de oliva.
6. Hago la primera capa de anillos de papa. Sal y pimienta al gusto. Agregue sus especias favoritas si lo desea.
7. Luego extiende los aros de cebolla. Puse la platija en el lado más suave de la parte superior. Desde arriba vierto el líquido restante del tanque en el que yacía el pez.
8. Arranco el papel de aluminio. Lo puse en el horno, precalentado a una temperatura de 180 grados.
9. No cocino más de 40 minutos, centrándome en el tamaño del pescado.

Video cocina

Receta de filete de lenguado

Ingredientes

• Filete de pescado - 900 g.
• Cebolla - 2 cabezas.
• Zanahorias - 1 tubérculo.
• Tomates - 2 cosas.
• Queso - 70 g.
• Pimiento dulce - 1 cosita.
• Perejil - 1 manojo.
• Sal, especias de pescado (mezcla) - al gusto.
• Aceite vegetal: para engrasar una bandeja para hornear.

Cocina

1. Enjuago los filetes de platija con agua corriente. Lo puse en un recipiente hondo.
2. Corté el limón en mitades. Exprima el jugo de limón de una parte directamente en el filete.
3. Espolvorea con sal encima, una mezcla especial de especias de pescado. Déjalo solo durante al menos media hora.
4. Limpio mis zanahorias y las rallo. Quito la cáscara y la cáscara, corto la cebolla en medio aros. Enjuague los tomates y vierta sobre agua hirviendo para simplificar el proceso de eliminación de la piel. Corté en cubos de tamaño mediano.
5. Lavo los pimientos. Corté el tallo. Raspo las semillas restantes. Corté en tiras finas.
6. Froto un trozo de queso duro en un rallador con una gran fracción. Añadir a los platos con verduras picadas. Estoy mezclando
7. En una bandeja para hornear grande estele 2 hojas de papel pergamino. Desde arriba rocio con aceite vegetal. Extiendo la platija. Tapa superior con una mezcla de verduras y queso.
8. El pescado debe cocinarse en un horno precalentado a 190 grados. Para una platija al horno, sabrosa y jugosa, 30 minutos son suficientes.

Es mejor servir el plato inmediatamente después de cocinarlo en estado caliente.

Tostado de manga

Ingredientes

• Platija - 1 pieza de tamaño mediano.
• Limón - 1 pieza
• Laurel - 1 cosita.
• Salsa de soja - 30 ml.
• Ajo - 2 dientes.

Cocina

1. Cortar el cadáver de pescado. Me quito las aletas, me corto la cabeza. Saca suavemente el interior.
2. Lo cambio a un plato separado. Espolvorea con salsa de soja. Exprimir jugo de limón.
3. Yo limpio y picado finamente el ajo, lo agrego al pescado. Lo dejo bajo la marinada casera durante 20-25 minutos.
4. Pongo la platija en la manga para hornear. Corte finamente la mitad restante del limón. Puse al pez. Hago pequeños agujeros en la manga para que salga el aire.
5. Precaliento el horno a 200 grados. Yo limpio el pescado. Tiempo de cocción: 15-25 minutos (dependiendo del tamaño de la carcasa).

Sirva la platija al horno caliente, adornada con lechuga fresca u otras ramitas de hierbas. El arroz hervido o el puré de papas son adecuados para decorar.

Cocinar lenguado en crema agria

Ingredientes

• Filete de pescado - 1 kg.
• Crema agria - 270 g.
• Cebolla - 3 cabezas medianas.
• Patata - 5 tubérculos.
• Aceite vegetal - para hornear.
• Chiles picantes - 1/4 vaina.
• Sal, una mezcla de especias de pescado, al gusto.

Cocina

1. Lavo el filete de pescado con agua corriente. Drene para eliminar el exceso de líquido.
2. Lavo mis cebollas y las lavo con agua hirviendo para eliminar el sabor amargo. Lo corto en medias anillas. Lo pongo en un recipiente aparte, agrego crema agria y mezclo.
3. Tomo una fuente para hornear, vierto aceite vegetal. Coloco el pescado. Puse sal y una mezcla de especias de pescado encima (a su gusto y discreción).
4. Encima del filete, extienda la mezcla de cebolla y crema agria. Distribuir uniformemente sobre la superficie de los peces.
5. Precaliento el horno a 180 grados. Enviando a cocinar por 25-35 minutos.
6. Mientras el pescado se hornea, lave y pele las papas. Corté en trozos de tamaño mediano.
7. Lo cambio a una taza, agrego trozos de ají finamente picados. Mezclar bien
8. Después de 30 minutos saco el formulario. Puse papas mezcladas con pimiento picante encima.
9. Enviar de vuelta por 10-15 minutos.

CONSEJO! Para cocinar las papas más rápido, hiérvalas a una suavidad media.

Platija con tomate y calabacín

Ingredientes

• Filete de pescado - 500 g.
• Tomates - 6 piezas.
• Calabacín - 1 pieza
• Cebollas - 2 piezas.
• Zanahorias - 2 cosas.
• Ajo - 4 dientes.
• Aceite de oliva - 50 ml.
• Vino blanco - 100 ml.
• Pan rallado - 1 cuchara grande.
• Sal, pimienta molida negra y roja, hierbas frescas, al gusto.

Cocina

1. Cepille suavemente las cebollas, zanahorias, calabacines. De la pimienta saco el núcleo y las semillas. Luego corté y puse en un plato hondo. Triture las zanahorias en rodajas finas, corte el calabacín con los tomates en cuartos. No pelo el ajo.
2. Engrase una bandeja para hornear con aceite de oliva. Agregue pimienta negra y sal.
3. Esparcí las verduras en una bandeja para hornear (puse el ajo sin pelar). Mezcle bien para mezclar los componentes con aceite de oliva. Verter vino blanco.
4. Enciendo el horno y caliento hasta 200 grados. Configuré el temporizador durante 60 minutos o configuré la hora según el reloj. De vez en cuando saco verduras y mezclo. Después de 15-20 minutos, reduzca la temperatura a 170 grados.
5. Después de 15-20 minutos saco el ajo del horno. Espero hasta que se enfríe. Luego limpio y muevo en una batidora. Agregue las migas de pan, vierta el aceite de oliva. Puse un montón de perejil y sal. Enciendo la batidora y cocino una masa homogénea.
6. Corté la platija en trozos pequeños. Añadir a las verduras. Hornee por 3-5 minutos a 180 grados. Después de sacar una bandeja para hornear con vegetales fritos y un pescado ligeramente dorado, esparcí la salsa. Puse el horno por otros 5-7 minutos.

La platija es un pescado muy sabroso, que en manos de una ama de casa experta se convertirá en la base de una obra maestra culinaria, un plato bajo en calorías y saludable con una maravillosa combinación de ingredientes y especias adicionales. Especialmente para hornear, puedes hacer aderezo casero o salsa especial.