Como cocinar panqueques en el agua

Hay muchas recetas para panqueques, caracterizadas por una base líquida. Para cocinar, se usa leche, kéfir, suero o agua. El ingrediente básico afecta significativamente el sabor del tratamiento final. Los más asequibles son los panqueques en el agua.

Panqueques: un plato de harina tradicional para la cocina rusa, que ha deleitado a los fanáticos con variedad. Se basa en la masa. La base de harina es universal, porque gracias a freír en una sartén a diferentes temperaturas y usar diferentes recetas, adquiere muchas texturas y sabores.

Contenido calórico

Los panqueques se han convertido en símbolos de la cocina rusa. Este plato simple es sorprendentemente satisfactorio e increíblemente sabroso. Se combina con una variedad de rellenos, lo que brinda una oportunidad para la implementación de fantasías culinarias.

Para las personas que siguen la figura y no comen harina debido al alto contenido de grasa, hay buenas noticias.

Entonces, un par de panqueques no dañarán la figura.

Consejos útiles antes de cocinar

Hay cientos de recetas de panqueques en Internet. Tal variedad merece respeto, pero no todas son perfectas, y se necesitarán ciertas habilidades y conocimientos para cocinar. Hablemos de las sutilezas de hornear.

1. Asegúrate de tamizar la harina. El resultado es una masa deliciosa y aireada.
2. Tome todos los ingredientes líquidos a temperatura ambiente. Si los guarda en el refrigerador, sáquelos unas horas antes de cocinarlos.
3. Para evitar grumos, agregue harina gradualmente. Combine y mezcle primero los alimentos líquidos, luego introduzca los sueltos.
4. Para evitar que la masa se pegue, agregue un poco de aceite vegetal a la composición. Una sartén de hierro fundido es la mejor para freír.
5. Lubrique la sartén con grasa o manteca de cerdo. Como resultado, los panqueques no se pegan y no se exceden con la cantidad de "lubricante".

Y recuerde, el primer panqueque es un indicador del uso adecuado de los ingredientes y un indicador de preparación. Asegúrate de probarlo. Él le dirá qué agregar a la masa para corregir o mejorar el sabor.

Panqueques delgados clásicos en el agua

Es difícil encontrar una persona cuyos panqueques no estén en la lista de platos favoritos. Como los productos lácteos no siempre están en el refrigerador, las amas de casa a menudo amasan la masa con agua. Ofrezco la receta más "corriente": clásica.

• Harina - 400 g.
• Huevos - 2 piezas
• Agua - 500 ml.
• Aceite de girasol - 2 cucharadas soperas.
• Sal

1. Tamiza la harina en un recipiente hondo para saturarla con aire, agrega sal. Calienta un poco de agua en una cacerola pequeña. Gracias al fluido tibio, combatir los bultos es más fácil.
2. Batir los huevos en un recipiente aparte, agregar la harina y la mantequilla. Batiendo la mezcla con un batidor, agregue gradualmente agua. El resultado es una masa uniforme de panqueques.
3. No se apresure a hornear de inmediato. Ponga la masa a un lado por unos 15 minutos y luego de un tiempo, comience a freír.

La receta clásica es universal. Le permite cocinar una versión salada o dulce de panqueques en casa. Como relleno, le aconsejo que use carne, verduras, hígado, frutas, bayas.

Panqueques gruesos clásicos en el agua

Muchos cocineros novatos están sorprendidos por el hecho de que puede preparar un delicioso y satisfactorio regalo de los productos disponibles. Los panqueques gruesos clásicos son un buen ejemplo. Crear un milagro culinario no requiere mucho tiempo, y los costos financieros son imperceptibles.

• Harina - 4 tazas.
• Huevo - 2 piezas
• Agua - 350 ml.
• Cal viva - 0.5 cucharadita.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Sal, vegetales y mantequilla.

1. Libra los huevos con azúcar y sal, agrega una cucharada de aceite, refresco, sal, azúcar, agua y harina. Batir bien la masa resultante con una batidora.
2. Hornee en una sartén engrasada. Ponga un poco de masa en la asadera, forme un óvalo. Cuando se dore por la parte inferior, voltee.
3. Coloque los panqueques terminados en una sartén, agregue un poco de mantequilla, cubra con una tapa y deje reposar unos minutos. Luego agite el recipiente ligeramente para que el aceite se distribuya uniformemente.

Frito panqueques gruesos de acuerdo con la receta clásica en aceite refinado sin sabor, pero el habitual servirá. Algunas amas de casa engrasan la sartén con grasa de cerdo o usan utensilios de cocina con recubrimiento antiadherente. A quien quieras En cualquier caso, resulta una gran adición al cacao.

Deliciosos panqueques con agujeros

Si no hay leche o kéfir en el refrigerador, y la familia pide deliciosos panqueques, prepare una golosina en el agua. Al gusto, no son inferiores a los panqueques en la leche, pero difieren solo en una textura más delgada y porosa.

• Agua - 1 taza.
• Huevo - 1 pc.
• Harina de trigo - 0.66 tazas.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Sal - 1 cucharadita.
• Aceite vegetal - 20 ml.
• Mantequilla - 50 g.

1. Batir el huevo, agregar sal y azúcar. Después de disolver los ingredientes de movimiento rápido, vierta en agua hervida fría y bata hasta que se forme espuma.
2. Poco a poco agregue harina y bata al mismo tiempo, rompiendo los grumos. El resultado es una masa parecida a la crema agria. Al final, complete el aceite vegetal, mezcle nuevamente.
3. Usando un cucharón, vierta un poco de masa en la sartén, distribuya uniformemente. Cuando el panqueque esté frito, haga palanca con una espátula sobre el borde, déle la vuelta con cuidado y fríalo al otro lado.

Los panqueques con agujeros preparados de acuerdo con esta receta combinan bien con rellenos de carne o vegetales. También son adecuados en forma pura con té negro, especialmente si se diluyen con mermelada casera o mermelada.

Cómo hacer panqueques de rejilla

Para hacer panqueques delicados con textura delicada, no se necesitan ingredientes abstrusos y caros. Contrariamente a la simplicidad, el postre resulta incomparable.

• Huevos - 5 piezas
• Agua - 700 ml.
• Harina - 350 g.
• Ácido cítrico - 1 pizca.
• Aceite vegetal - 25 ml.
• Sal, azúcar, vainilla.

1. Batir los huevos en un recipiente hondo. Vierta agua en un recipiente aparte, agregue sal y azúcar. Después de que los ingredientes secos se hayan disuelto, combine el líquido con los huevos.
2. Vierta la harina gradualmente, revolviendo constantemente. Por último, poner mantequilla y vainilla, mezclar nuevamente. Lo principal es que no debe haber grumos en la base de harina.
3. Queda por freír en una sartén precalentada y ligeramente engrasada por ambos lados.

Los panqueques calados son buenos con requesón o relleno de carne. Algunos gourmets los comen en su forma pura, sumergiendo en miel natural y bebiendo té. Una cuestión de gustos.

Panqueques cuaresmales en el agua

Incluso si hay un poste en el patio, nadie prohíbe cocinar deliciosas golosinas. Aunque no hay huevos ni leche en los panqueques magros en el agua, todavía son sabrosos. Tienen una ventaja más: bajo contenido calórico. Por lo tanto, son igualmente adecuados para quienes ayunan y para quienes siguen la figura.

• Harina - 1.5 tazas.
• Agua - 2 vasos.
• Aceite vegetal - 50 ml.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Agua - 0.5 cucharadita.
• Ácido cítrico y sal.

1. Vierta agua en un recipiente hondo, agregue azúcar y sal. Después de disolverlos, agregue la harina tamizada junto con ácido cítrico, mezcle bien para obtener una masa homogénea sin grumos.
2. Poner mantequilla y refrescos. Revuelva de nuevo.
3. Precalentar la sartén. Le aconsejo que engrase la olla con aceite vegetal una vez antes de hornear. Fríe los panqueques a fuego medio.

Si desea diversificar el plato, antes de hornear, agregue un poco de verduras picadas o cebollas pre-fritas a la masa magra. Tal aditivo le dará un sabor original y cualidades aromáticas. Si cocina panqueques dulces y magros, agregue un poco de vainillina.

Tortitas de natillas finas en agua hirviendo

Los panqueques de crema pastelera son una de las pocas delicias que no se pueden arruinar por definición. La harina elaborada con agua hirviendo retiene la humedad, que se evapora durante la fritura y proporciona ligereza.

• Agua hirviendo - 300 ml.
• Agua - 250 ml.
• Harina - 250 g.
• Huevo - 1 pc.
• Mantequilla - 20 g.
• Azúcar - 2 cucharaditas.
• Soda y sal: 0.66 cucharaditas cada una.

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo. Mientras revuelve con un batidor, vierta agua corriente en una corriente. Revuelva hasta que quede suave.
2. Agregue soda al agua hirviendo, revuelva rápidamente. Revuelva rápidamente la base de harina gruesa con un batidor, vierta agua hirviendo. En un recipiente aparte, bata el huevo con azúcar y sal. Revuelva la masa, agregue el huevo batido, cubra y deje por 15 minutos.
3. Después de que haya pasado el tiempo, derrita la mantequilla en una sartén y agregue a la masa, mezcle. Vierte un poco de masa en una sartén engrasada y caliente, extiende sobre la superficie y fríe por cada lado.

Se recomienda que los panqueques de natillas se sirvan calientes. Traen el mayor placer gastronómico con leche condensada y té. Pero no se sentirá decepcionado si los sirve con mermelada.

Receta sin huevo

¿Busca una receta de panqueques rápida y fácil? Ahí está. Para preparar una cena ligera de acuerdo con el método descrito a continuación, no se necesitan huevos, leche u otros productos lácteos. Es difícil creer que sin ellos todo saldrá bien, pero es verdad.

• Agua hervida enfriada - 500 ml.
• Harina - 250 g.
• Aceite vegetal - 6 cucharadas soperas.
• Azúcar - 2 cucharadas.
• Sal y refresco: una pizca cada uno.

1. Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar los ingredientes rápidos restantes y mezclar.
2. Vierta el agua gradualmente, revolviendo vigorosamente. Asegúrese de aplastar todos los bultos.
3. Agregue 2 cucharadas de aceite, mezcle bien. La mezcla para panqueques está lista.
4. Para hornear panqueques, toma una sartén de hierro fundido. Ponga en la estufa, caliente, engrase y hornee de la manera tradicional en ambos lados.

Cocinar sin huevo es increíblemente rápido y fácil. Si desea resolver el problema un poco más complicado, consulte el material en el sitio web, que describe las diversas formas de hacer masa para panqueques.

Panqueques de levadura exuberante

La receta clásica implica la adición de huevos, mantequilla y leche a la masa. Tal delicia es increíblemente sabrosa, pero muchos lo consideran un alimento "pesado". Ofrezco una versión "lite" de su regalo favorito.

• Harina - 500 g.
• Levadura seca - 5 g.
• Agua tibia - 400 ml.
• Aceite vegetal - 2 cucharadas soperas.
• Azúcar - 1 cucharada.
• Sal

1. En un recipiente hondo, mezcle los ingredientes secos, vierta agua y aceite vegetal. Con un batidor, rompa todos los bultos. Déjelo debajo de la tapa durante 40 minutos y durante este tiempo se duplicará.
2. Precalentar la sartén. Para que la masa del panqueque no se pegue al fondo, lubrique con aceite vegetal. Vierta un poco de masa en el fondo, distribuya. Tan pronto como la superficie del panqueque se vuelva amarilla, déle la vuelta. Después de un minuto, retirar de la estufa y poner en un plato.

Los panqueques de levadura se combinan con varios aditivos y coberturas, pero recomiendo servirlos con una salsa increíble. Aplasta dos huevos duros en un recipiente hondo, agrega un poco de mantequilla, hierbas picadas y sal. Todos estarán encantados.

En el artículo, revisé las 8 recetas más populares y presté atención a los secretos de la cocina. Y recuerde, los panqueques siempre se sirven inmediatamente después de hornear. En este punto, su sabor está en su apogeo. Buen provecho!

Mira el video: Como hacer panqueques sin leche (Noviembre 2024).